Érigeant l’alimentation des enfants en priorité municipale, Pierre Aschieri et son adjoint Gilles Pérole ont instauré un modèle exemplaire de restauration scolaire durable, sociale, vertueuse, et qui ouvre autant les consciences que les espoirs.
Mouans-Sartoux est une commune de la Côte d’Azur située entre Cannes et Grasse, et dont le maire, Pierre Aschieri – qui a succédé à son père, André, ancien député des Alpes-Maritimes, figure de l’écologie humaniste et républicaine, décédé en 2021 – et son adjoint à l’enfance, à l’éducation et à l’alimentation, Gilles Pérole, sont, à ce jour, les élus de la République à être allés le plus loin dans la mise en place d’une restauration scolaire de très haute qualité, durable, sociale et rentable. Une résolution politique mise en œuvre en 2011 qui interpelle par l’ampleur de la prouesse accomplie.