Au pied de la corniche, les vagues lèchent le petit port de pêche du vallon des Auffes comme si de rien n’était. Pourtant, c’est dans ce décor que vient d’avoir lieu une importante transition culinaire marseillaise. La salle baignée de soleil, avec vue sur les îles du Frioul, vient d’accueillir ses premiers clients, inaugurant ainsi le nouvel écrin de la première cheffe étoilée de Marseille : Auffo.
Il fallait toute la passion et le courage de Coline Faulquier, 35 ans, pour oser briguer cette institution marseillaise et la faire sienne. Succéder à Guillaume Sourrieu, étoilé depuis vingt-deux ans à L’Épuisette - le nom du restaurant jusqu’en décembre - et à son patron, Bernard Bonnet, 74 ans, qui tenait l’établissement depuis 1976, a fait couler beaucoup d’encre dans le Vieux-Port.
