Avril annonce le temps des fromages qui fleurent bon la belle saison, quand les troupeaux sont nourris à l’herbe et que le lait cru restitue les saveurs et les senteurs portées par le terroir. Il est un coin de banlieue où se cachent ces ferments du bonheur.
Vivons heureux, vivons cachés… Nichée à la sortie de la gare RER de Robinson, au terminus de la ligne de Sceaux, la petite boutique d’Estelle Poncie et de Benjamin Amato est une histoire d’amour dédiée au fromage, donc au vivant. Si les conventions économiques et sociales veulent que les affineurs renommés, dont Pierre Androuet fut le patriarche, suivi par Barthélémy, Cantin, Dubois, Quatrehomme ou Alléosse, soient regroupés à Paris, c’est dans une banlieue tranquille, à peine décentrée, non loin du parc et du château de Sceaux, que nos deux tourtereaux du ferment aromatique ont choisi de jouer les Robinsons du fromage.