La production de lait bio continue de décroître en France, tirée vers le bas par une vague croissante de cessations d’activité. « De plus en plus d’éleveurs quittent le bio au profit du lait conventionnel ou abandonnent totalement la production laitière », constate l’interprofession Cniel (Centre national interprofessionnel de l’économie laitière). « En janvier 2025, on comptait 6% de livreurs bio en moins (3.714 points de collecte) par rapport à la même période en 2024. Soit une baisse de 14 % depuis le pic atteint en 2022 », précise à La Tribune l’économiste Corentin Puvilland.
La collecte recule de 4,4% sur un an
Certaines régions comme les Hauts-de-France, l’Auvergne-Rhône-Alpes ou la Nouvelle-Aquitaine sont particulièrement touchées. « Près d’un producteur bio sur cinq y a cessé son activité ou est revenu à une production conventionnelle », poursuit Corentin Puvilland. Cette diminution du nombre de livreurs se traduit logiquement par une baisse de la collecte. « En 2024, celle-ci a reculé de 4,4 %, un recul similaire à celui de 2023. Sur douze mois glissants, la collecte de lait bio s’établit désormais à 1,17 milliard de litres. »
Florence Falvy