Périco Légasse : “Baisse de la consommation de viande en France, le bon choix du ‘moins mais mieux'”

À nous veaux, vaches, cochons ! Bien informé, alerté sur les enjeux agricoles, le consommateur prend conscience des priorités alimentaires et décide du contenu de son assiette de façon responsable. Un espoir pour l’élevage de qualité.

Adieu veaux, vaches, cochons ? Pas le moins du monde, mais une salutaire redistribution des cartes entre les marchands de bidoche industrielle déversée sur les rayons de la grande distribution et les éleveurs de bovins nourris à l’herbe qui proposent de la viande de qualité. Ainsi un sondage Harris Interactive, réalisé du 2 au 5 février pour l’association Réseau action climat, indique que 53 % des Français déclarent avoir diminué leur consommation de viande depuis 2022.